Restaurant Vallbonacafè (Vallbona de les Monges)

 

PREPARACIÓ:

1. Arrebosseu el bacallà amb la farina. Salpebreu-lo i fregiu-lo en oli. Reserveu-lo.

2. Sofregiu l’all. Afegiu-hi els tomàquets i fulletes d’alfàbrega. Coeu-ho a foc lent.

3. Confiteu la ceba.

4. Piqueu el julivert.

5. En una  cassola de fang untada amb oli d’oliva, poseu el tros de bacallà i napeu-lo amb la salsa de tomàquet. Afegiu-hi la ceba confitada i, finalment, el julivert. Gratineu-ho 10 min a 240 ºC.