Per Restaurant Níam (Tàrrega)



PREPARACIÓ:

1. Per a la coca: mescleu els ingredients i amasseu-los fins que quedi una massa compacta.

3. Deixeu-la reposar amb paper film i una mica d’oli, 1 h.

3. Per a la guarnició: coeu la llonganissa, la botifarra negra i els calçots al forn, 20 min, a 200 ºC ,amb herbes aromàtiques.

4. Per a la salsa: talleu els tomàquets ben finets i barregeu-los amb els altres ingredients. Tritureu-ho fins que agafi la textura desitjada.

5. Estireu la massa ben fina.

6. Munteu la coca amb tots els ingredients.

7. Amb el forn calent, coeu-la 30 min, a 160 ºC.