Utilitzem galetes pròpies i de tercers per millorar els nostres serveis, per motius tècnics, per millorar la vostra experiència de navegació, per emmagatzemar les vostres preferències i, opcionalment, per mostrar-vos anuncis personalitzats segons les vostres preferències analitzant els vostres hàbits de navegació. Seleccioneu ACCEPTAR per consentir totes les galetes, seleccioneu REBUTJAR per rebutjar totes les galetes o seleccioneu CONFIGURACIÓ per personalitzar les vostres preferències de galetes. Per a més informació, consulteu la nostra: Política de Galetes
Configurar Rebutjar Acceptar

Filet de porc ral amb reducció de ratafia i daus de verdures i poma

 Restaurant Daus (Tàrrega)




 

PREPARACIÓ:

1. Per a la salsa: en un cassó, poseu la ratafia i deixeu-la reduir a la meitat.

2. Afegiu-hi el brou de carn i reduïu-lo fins que tingui textura de caramel. Podeu rectificar-lo amb Maizena, si no queda prou espès.

3. Per al filet: talleu les verdures i la poma a dauets i salteu-los en una paella, amb oli d’oliva verge o mantega. Retireu-ho i, a la mateixa paella, marqueu el filet salpebrat. Quan tingui el punt de cocció desitjat, munteu el plat amb les verdures, la poma i la salsa de ratafia, amb unes quantes nous.