PREPARACIÓ

1. Es talla el carabassó en làmines molt fines i es maceren 10 minuts al forn.

1. Es cou la carabassa al forn amb oli d'anet i després es talla a daus.

3. Un cop fets aquests dos passos, es monta el plat: és fa la base amb les làmines de carabassó, els daus de carabassa per sobre, es talla també la remolatxa a daus, es col·loquen els dàtils i es ratlla formatge parmesà per sobre.

4. Finalment, s'amaneix amb la vinagreta de mel i mostassa.